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COMMERCE EXOTIQUE OU COMMUNAUTAIRE ? Une étude comparative des restaurants chinois du Caire

Yacine Salem el Anwar

Résumé

Depuis la dernière décennie, de nombreux restaurants chinois sont apparus dans la mégalopole du Caire caractérisés par leurs natures exotique ou communautaire. Cet article propose un bref aperçu des différences entre ces deux types de commerces alimentaires, les facteurs ayant permis leurs apparitions ainsi que de leurs fonctions sociales respectives. Lire la suite